La cave à vins de notre restaurant à Aix-en-Provence
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L'accord d'un vin avec le plat qui l'accompagne n'est pas chose anodine. Les saveurs et arômes du vin vont pouvoir se révéler en présence de certaines tonalités de goût, ou à l'inverse disparaitre. Découvrez notre cave, composée de vins sélectionnés parmi des crus de petits producteurs locaux comme auprès de grands domaines viticoles. Vins de pays, crus d'exception, Champagnes, Côtes du Rhône comme vins d'Alsace, découvrez nos vins et profitez d'accords subtils entre le verre et l'assiette.
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LES EXCEPTIONNELS
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Châteauneuf du Pape – Château Rayas 2006 (Le n° 1 des Châteauneuf du Pape : un modèle de distinction !)
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235€ |
| Bordeaux – Château La Lagune 2005 (Fleuron du haut Médoc, bouche puissante et opulente)
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159€ |
| Côte Rôtie « Madinière » 2016 (Jolies notes de fruits rouges et épices)
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86€ |
| Châteauneuf du Pape Vieux télégraphe 2016 (Grand nom de cette région ; épicé et puissant)
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93€ |
| Pommard "Clos du moulin aux moines" 2014 (Tannins massifs et denses avec une bouche gourmande)
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75€ |
| Bandol rouge Dom. Tempier 2015 (Puissance et intensité du Mourvèdre)
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56€ |
Châteauneuf du Pape Telegramme 2016 (Le second vin du domaine du Vieux Télégraphe)
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58€ |
| Mas de Daumas Gassac 2013 (Exceptionnels arômes de garrigues du pays de l’Hérault)
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76€ |
| Margaux Grand cru classé Château Dauzac 2011 (Vin à son apogée, tendre et puissant à la fois)
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82€ |
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Pessac Leognan Château La Louvière 2010 (Soyeux et velouté, tanins riches)
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69€ |
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COTES DU RHONE / VALLEE DU RHONE
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| Gigondas Mas des Restanques 2016 (notes de moka et de figue)
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41€ |
| Châteauneuf du Pape Telegramme 2016 (le second vin du domaine du vieux télégraphe)
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58€ |
| St Joseph Clos des Martinets - Dom. BARGE 2015 (Bouquet de fruits noirs et épices)
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50€ |
| Vacqueyras « La Ligière » 2017 (nez de truffes et de sous-bois)
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35€ |
| Cairanne Dom Eyverine 2017 (Vin puissant avec un nez très opulent, explosif)
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31€ |
| Châteauneuf du Pape Vieux télégraphe 2016 (autre grand nom de cette région ; épicé et puissant)
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93€ |
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Côte Rôtie « Madinière » 2016 (jolies notes de fruits rouges et épices)
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86€ |
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Crozes-Hermitage « Les Amandiers » (arômes épicés, réglissés, tanin doux)
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37€ |
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LUBERON AOC
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| Château La Verrerie 2015 (Notes de fruits secs)
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41€ |
| 50cl |
31€ |
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CORSE
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| Ajaccio Comte Peraldi 2016 (aromatique et fin)
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42€ |
| Ajaccio Comte Peraldi Clos du Cardinal 2015 (pure expression du grand cépage corse le Sciaccarellu)
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64€ |
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PALETTE AOC
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| Château Simone Grand Cru 2015 (Le grand nom du pays d’Aix ; à déguster)
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61€ |
Château Crémade 2013 (Tannins fins issus d’une dizaine de cépages)
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46€ |
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COTEAUX D’AIX AOC
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| Vallon des Glauges 2015 (Tannins fins, nez de fruits rouges et épices)
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29€ |
| Dom. de Camaïssette - Cuvée Amadeus 2015 (Fût de chêne, a du fruit et de la longueur)
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36€ |
| Château Virant – Cuvée Tradition 2016 (Tanins bien fondus et bouche généreuse) - 50 cl
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20€ |
| Château St Hilaire 2018 (Belle robe grenat) - 50cl
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20€ |
| Les Granettes - Les couleurs de Granet 2018 (Charpenté, riche en tanins)
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22€ |
| Château La Galinière 2016 (Vin élégant, nez expressif) - 50cl
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24€ |
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VIN DE FRANCE
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| Domaine de Lauzière « Sine Nomine » (Elevé en amphores et vendangé à la main)
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60€ |
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IGP BOUCHES DU RHONE ET MEDITERRANEE
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| Domaine L’Olibaou (BIO) - Cuvée Sandrine 2017 (« Le petit bijou » de mon ami Henri)
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32€ |
| Domaine L’Olibaou (BIO) - Cuvée Noémie 2016 (Bouche impressionnante de puissance et de structure)
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48€ |
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AOC FAUGERES
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| La Closeraie 2018 (Arômes d’arbousier et bruyère. Peut être servi frais)
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36€ |
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VIN DE PAYS DES BOUCHES DU RHONE
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| Domaine des Masques – Cuvée « Exception » 2015 (Tanins soyeux, notes fruits rouges. Elaboré avec Y. Cuilleron)
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49€ |
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COTEAUX DU LANGUEDOC
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| Pic St Loup - Dom. des Lambrusques 2018 (Nez de fruits rouges et notes de Garrigue)
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31€ |
| Mas Belles Eaux 2010 (Fruité et gourmand, légèrement épicé)
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28€ |
| Château Belles Eaux "Carmin" 2016 (Elevé en fut de chêne pendant 18 mois)
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55€ |
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BORDEAUX
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Pessac Leognan Château La Louvière 2010 (soyeux et velouté, tanins riches)
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69€ |
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Haut Medoc "Chateau Troupian" 2015 (Bouche ronde et souple)
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34€ |
| Margaux Grand cru classé Château Dauzac 2011 (vin à son apogée, tendre et puissant à la fois)
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82€ |
| Château La Lagune 2005 (Fleuron du haut Médoc, bouche puissante et opulente)
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159€ |
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BOURGOGNE
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| Pommard Clos du Moulin aux Moines 2014 (Tannins massifs et denses avec une bouche gourmande)
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75€ |
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VINS DU MONDE
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CHILI - Los Vascos Grande Réserve – Dom. Rothschild 2015 (Idéal sur charcuteries, viandes blanches et tartares)
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35€ |
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ARGENTINE - AMANCAYA Gran Réserva – Dom. Rothschild 2015 (Cépages 70% Malbec et 30% Cabernet Sauvignon)
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49€ |
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COTES DE PROVENCE
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| Le « M » de Minuty (finesse et élégance pour ce rosé)
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35€ |
| Château de la Galinière (Persistance aromatique de bonbon anglais)
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31€ |
| 50cl |
24€ |
| Château Les Valentines – « 8 » (un grand cru de rosé, racé )
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46€ |
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DOMAINE DES MASQUES - Cuvée Essentielle (Frais, fin et expressif, élaboré par Yves Cuilleron)
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27€ |
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BANDOL AOC - Les Adrets (rosé de repas accompagnant toutes viandes)
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31€ |
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COTEAUX D’AIX AOC/AOP
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| Domaine de Camaïssette – Cuvée JN’S (Belle harmonie, notes de narcisse et mûres)
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36€ |
| Château St Hilaire (robe pétale de rose, saveur cristalline) - 50 cl
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20€ |
| Dom. Pey Blanc « L’instant » (très agréable de l’apéritif jusqu’au dessert)
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22€ |
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Les Granettes - Cuvée Aix’Quise (Médaille d’Or à la mondiale du rosé)
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24€ |
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IGP BOUCHES DU RHONE
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| Domaine L’Olibaou (BIO) (Le nouveau « grand nom » du Pays Aixois)
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27€ |
Côtes de Gascogne - Domaine du Tariquet - Côté Tariquet (finale de pamplemousse et de poivre blanc)
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27€ |
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Gros Manseng « Grives » (un vrai moelleux équilibré, idéal sur le foie gras)
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27€ |
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Viognier de la Galinière (un nez de pêche et d’abricot très séduisant)
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30€ |
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Domaine des Masques – Cuvée « Exception » (100% Chardonnay, nez de fruits mûrs. A découvrir !!)
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38€ |
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Cassis Paternel Blanc (Jaune or, nez bien mûr, belle amplitude)
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45€ |
| Condrieu Cuilleron – la petite Cote (100% Viognier, très floral. Divin !!)
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69€ |
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Château Simone Blanc 2016 (Pour les amateurs de vin blanc, remarquable !)
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61€ |
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IGP Méditerranée - Domaine l’Olibaou (BIO) (Notes de fleurs blanches, marqué d’arômes épicés)
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32€ |
Les 3 couleurs au pichet ou au verre
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Le verre |
25cl |
50cl |
| BLANC |
Côté Tariquet |
4.10€ |
8.20€ |
16.40€ |
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Domaine l'Olibaou (BIO) |
5.20€ |
10.40€ |
20.80€ |
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Viognier de la Galinière |
5.20€ |
10.40€ |
20.80€ |
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| ROSÉ |
Domaine Pey Blanc sec |
3.00€ |
6.00€ |
11.00€ |
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Rosé fruité |
3.00€ |
6.00€ |
11.00€ |
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Bandol La Roque les Adrets |
4.90€ |
9.80€ |
19.60€ |
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| ROUGE |
Pessac Leognan Château Coucheroy 2013 |
6.20€ |
12.40€ |
24.80€ |
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Vacqueyras La Ligière 2015 |
3.90e |
7.80€ |
15.50€ |
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Champagne de l’Étal :
- Bouteille
- Coupe
- Coupette
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54.00 €
8.50 €
7.10 €
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| Gosset Grande Réserve « Fines bulles et bouche fruitée, excellent ! »
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78.00€ |
| Ruinart Blanc de Blancs « Finesse et rondeur pour ce champagne d’exception » |
119.00€ |
| Ruinart Blanc de Blancs - Magnum |
230.00€ |
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